LA PATRIA | CHINCHINÁ

La Cámara de Comercio de Chinchiná (CCCH) registró en el último año una centena de nuevos establecimientos dedicados a restaurantes y puestos de comidas rápidas.

Lo anterior se traduce no solo en una mejor y variada oferta gastronómica, sino que impacta positivamente en un atractivo para el turismo y desarrollo en cuanto a la generación de empleos.

La mayoría se ubica en la Zona Rosa, en el centro de Chinchiná y en algunos barrios de la periferia. Cada uno genera entre dos y cinco empleos directos.

"Todos son negocios formales que pagan impuestos y ello es un hecho positivo para el municipio y para la Cámara por el derrame económico que ello representa", reconoce John Jairo Quintero Alzate, director de la CCCH.

Nueva oferta

Una de esas nuevas ofertas gastronómicas del municipio se llama Karnes Parrilla, que se ha convertido en un restaurante ejemplo de emprendimiento, genera 10 empleos directos y abrió al público hace cinco meses en la carrera 5 con calle 13 del sector de la Estación del Tren San Francisco.

Alexánder Osorio, su propietario, contó que si bien el restaurante tiene 10 años de tradición, pues antes estaban ubicados cerca de la Estación, la nueva propuesta ha sido un suceso para su clientela.

Llama la atención que la infraestructura de esta nueva sede del restaurante está inspirada en una casa de estilo colonial, diseño con el que su dueño quiso resaltar la belleza del Paisaje Cultural Cafetero.

En Karnes Parrilla se ofrecen almuerzos típicos y platos a la carta, que han tenido excelente acogida, por ello su propietario invita a invertir en Chinchiná, por su clima, ubicación, su riqueza hídrica y la calidez de sus habitantes.

El restaurante Karnes Parrilla abrió sus puertas hace cinco meses diagonal a la Estación del Tren San Francisco y se ha convertido en un llamativo lugar para los turistas.

Para todos los gustos

La variada oferta gastronómica chinchinense ha crecido también con el empuje de establecimientos de comidas rápidas, que atienden una creciente población joven, que se deleita con productos variados y apetitosos, que van desde perros calientes hasta hamburguesas, chuzos y arepas con queso.

Sin embargo, el plato típico de Chinchiná, cuya imagen buscan fortalecer, es la chuleta de cerdo que es ofrecida en diferentes presentaciones, tamaños y con variados acompañamientos.

En las galerías o la Plaza de Mercado Jaír Arenas, también se pueden encontrar lo mejor de la comida criolla como envueltos, tamales, morcilla y chorizos, el tradicional calenta’o de arroz y frijol, lengua a la criolla, sancocho de espinazo, hígado en salsa y sopa de mondongo.

Según los propietarios de restaurantes, el interés principal es cautivar con buenos platos y precios cómodos, en los que tampoco puede faltar un buen café, recién colado y humeante, preferiblemente de denominación de origen, cultivado por los campesinos de Chinchiná, un valor agregado a la oferta de la comida local.

En las vías que comunican a Chinchiná con Manizales y Santa Rosa de Cabal o Pereira se cuenta con establecimientos que también han sido de aceptación para los turistas como Rancho Rústico, Alejandría, Granja María y Bosque Lluvioso, cerrando así un circuito para los paladares, que se complementa con los miradores que comunican con Palestina y Santágueda.

Hacienda Parrilla, ahora centro de eventos

El restaurante Hacienda Parrilla, lleva 31 meses deleitando el paladar de sus comensales. Queda ubicado en la Zona Rosa.

Carlos Albeiro Herrera, administrador, contó que Chinchiná no contaba con un sitio que ofreciera gastronomía gourmet, por eso decidió invertir en el municipio. Ofrecen parrillas al carbón, mariscos, arroces y otros platos a la carta.

"Es un lugar para compartir y llamativo, nuestras carnes son maduradas", comentó.

Emplean a 14 personas y además el segundo piso de Hacienda lo habilitaron para eventos, con capacidad para 120 personas.

Chinchiná diversifica su oferta gastronómica con la apertura de nuevos restaurantes y la oferta de comida criolla e internacional.

Cifras clave

* La Alcaldía en su estatuto tributario ofrece descuentos de entre el 30% y el 100% para quienes inviertan en el municipio y contraten mano de obra local.

* La Cámara de Comercio de Chinchiná registró en el último año la apertura de 500 negocios en su zona de influencia, Chinchiná, Palestina y Arauca.

* Predominan las tiendas de calzado, asaderos de pollo, panaderías y cacharrerías.

* La Cámara de Comercio de Chinchiná cuenta con 2.350 comerciantes matriculados entre Chinchiná, Palestina y Arauca.

*1.890 comerciantes formales están registrados en Chinchiná.

*Los matriculados de Palestina y de Arauca ascienden a 460 comerciantes.

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