LA PATRIA | Salamina

La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) ha implementado un cierre temporal de establecimientos de carne en Salamina para mejorar las condiciones sanitarias y de infraestructura y asegurar que cumplan con los estándares de calidad y seguridad.

Se ha enfatizado en la mejora en los procesos de transporte y conservación, para proteger la salud pública y prevenir la venta ilegal de carne, que representa un riesgo sanitario significativo.

Actualmente, se está evaluando el progreso y cumplimiento de las mejoras identificadas para poder reabrir los establecimientos con las garantías de calidad necesarias.

En una visita realizada al municipio por Natalia Castaño Díaz, directora de la DTSC, y en una entrevista concedida a LA PATRIA, precisó que se viene realizando la tarea para garantizar que la alimentación, la carne, los lácteos y todo lo que ingresa a cada localidad caldense tenga la calidad óptima para el consumo humano.

En Salamina

Explicó Castaño Diaz que desde abril de este año y de manera recurrente han estado realizando visitas intermitentes para poder llevar a cabo la inspección de la calidad de los alimentos y de los productos cárnicos en Salamina, que se han efectuado inicialmente algunos llamados de atención sobre las condiciones no aptas para el procesamiento, manejo y distribución de carnes, y esto ha llevado a que se adopten algunas medidas iniciales dentro de un plan de trabajo con los distribuidores de carne del municipio.

“Ante las visitas múltiples y los seguimientos que se realizan, seguimos encontrando irregularidades e inconsistencias, y no se han efectuado cambios de fondo que nos permitan estar tranquilos ni ofrecer a la sociedad la seguridad de que los alimentos que llevan a sus hogares y consumen contribuyan a su salud y protección. Por el contrario, existe el riesgo de enfermar e incluso de causar alguna muerte si no se realizan las acciones como se deben”, manifestó la directora.

El cierre

Recordó la funcionaria que la semana pasada la DTSC tomó la decisión de implementar una medida de cierre temporal para asegurar que las condiciones de aseo, infraestructura, almacenamiento y adquisición de la carne sean óptimas y adecuadas, y que satisfagan los estándares de calidad y seguridad para el consumo humano y comentó que esta acción ha generado algunas controversias con la comunidad.

Además, afirmó que no se han cumplido las medidas y que, ante el cierre que se ordenó, no se hizo caso. Por eso, han estado acompañados de la Policía Nacional para llevar a cabo la medida correctiva que se debe tomar en el cierre temporal, hasta que se puedan subsanar de manera definitiva las alteraciones encontradas.

De igual modo se exige que los distribuidores de carne estén certificados y que los procesos de transporte, refrigeración y conservación de estas carnes sean óptimos hasta su destino final, que es el consumidor. Al igual, se debe combatir la venta ilegal y clandestina de carnes, porque allí es donde se tiene un riesgo muy grande para la salud. "Aquí solo estamos hablando de preservar la salud de la población y evitar un brote de bacterias o virus que puedan causar la muerte de las personas", declaró.

“Estamos trabajando para revisar cómo se ha avanzado en el proceso y el cumplimiento de las oportunidades de mejora que se han identificado en este pabellón de Salamina, con el fin de poder realizar finalmente la apertura con todas las condiciones de calidad requeridas. Es importante que nos unamos y trabajemos en pro de la salud del departamento, asegurándonos de que al final se cumplan todas las indicaciones y la normatividad exigida por la DTSC y el Invima como ente rector”, concluyó Castaño Díaz.

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