LA PATRIA | MANIZALES

Como ya es tradicional, LA PATRIA salió de tour buscando esas delicias gastronómicas que tanto se comentan en la ciudad y le correspondió el turno al chicharrón carnudo.

Se visitaron cinco lugares recomendados por comerciantes y ciudadanos que aseguran que en esos establecimientos se encuentran los mejores chicharrones de Manizales.

Delicias Juank

Fotos | Luis Trejos | LA PATRIA

Si a usted le gusta la regla del bueno, bonito y barato, entonces llame a Edilma Guapacha al 321 263 4595. Ella recorre toda la ciudad con su carro de comida rápida, muy carasterístico por los chicharrones acompañados de arepa o patacón por un valor de $3 mil 500.

"Nuestra mayor fortaleza es que el cliente no tiene que buscarnos, nosotros vamos hasta la casa y le llevamo el chicharrón caliente y acompañado por ají, guacamoles y encurtido, todo con sabor muy casero", destaca la vendedora.

Guapacha tenía un restaurante ubicado en el Centro de la ciudad, pero ante las dificultades de la pandemia tuvo que cerrarlo. La vendedora no se dio por vencida y ahora recorre la ciudad ofreciendo chicharrones por las calles de Manizales.

Danny

El sabor y la experiencia son las fortalezas de Danny un establecimiento, se ubica en el sector comercial del barrio San Jorge, que lleva 17 años en el mercado, en la cafetería podrá encontrar mucho más que chicharrones, pero si va a visitar el establecimiento no deje pasar la oportunidad de comerse un buen chicharrón con arepa. Lo mejor es que saldrán frescos y calientes.

Luisa Fernanda López, administradora del establecimiento, destacó el producto. "Es muy delicioso porque es tocineta, entonces es entre carne y el tostadito de la grasita". Apenas para chuparse los dedos. La comerciante destacó que con arepa vale $9 mil 500 y con patacón cuesta $10 mil 500.

Al Barril Manizales

El buen olor llevó a Q'HUBO al barrio Alta Suiza, porque no está mal de vez en cuando darse su buen gustico. El restaurante vende desde hace 3 años chicharrón toteado, que es muy carnudo y crocante. Con $22 mil usted puede comerse su buena porción de chicharrón, que viene con una porción de papa, ensalada y dos acompañantes que el cliente podrá elegir a su gusto.

Humo Cocina al Barril

En la Puerta de Milan, cerca a la entrada de Alto del Perro, se encuentra ubicado Humo, un sitio de donde usted podrá admirar los atardeceres, pero también en el que podrá disfrutar de un sofisticado plato de Chicharrón. Lo crocante y carnudo del producto no está en duda, dicen los clientes del establecimiento.

El lugar implementa una técnica de asado al barril. La cocción lenta de cerca de tres horas, es lo que hace que el chicharrón quede bien tostado y crocante. El plato se acompaña con papa al vapor, piña asada, tomate y la salsa de la casa. En el establecimiento hay platos personales desde $31 mil hasta los $35 mil.

De Maíz

Foto | Freddy Arango | LA PATRIA 

Los buenos comentarios llevaron a LA PATRIA hasta el barrio La Enera, donde el establecimiento De Maíz, ya es más que reconocido. Néstor Tamayo, se administrador, comentó que el secreto está en las materias primas, pues son de primera calidad. Resaltó que el chicharrón se sirve sobre una arepa que es cocinada y molida en el mismo establecimiento, por lo que es un valor agregado."Aquí se cocina con bastante amor", aseguró Néstor. De Maíz lleva 15 años en el mercado y está ubicado en la avenida principal de La Enea, sobre la carrera 35.