La regional Huila del Sena se caracteriza por sus altos estándares de calidad en el mundo del café. Por esta razón, aprendices e instructores del programa Técnico en Servicios de Barismo están en Francia, donde representan no solo a la Entidad sino al país en la “Casa Colombia”.

Se trata de un espacio, a cargo del Comité Olímpico Colombiano, que recibe a los deportistas nacionales que participan en los Juegos Olímpicos de París, a los colombianos y ciudadanos de todo el planeta en general.

“Es una emoción muy grande, siento que va a hacer una experiencia muy beneficiosa para nosotras”, expresó Sofía Mateus, aprendiz. 

El lugar cuenta con una capacidad para recibir aproximadamente a 10 mil personas cada día. Los jóvenes -seis aprendices- y tres instructores tienen la oportunidad de dar a conocer internacionalmente sus habilidades en la preparación del café, mediante diferentes métodos y herramientas. 

Preparación

“Tenemos que hacer varios métodos en cafeteras, que tienen algo muy particular y poético porque ayudan a elevar los sabores del café. Vamos a llevar un pedacito de lo que es la cultura colombiana a París y más para las personas que nos están representando a nivel mundial en los Juegos Olímpicos”, comentó Anggie Ortiz, aprendiz.

Desde hace nueve años, la Entidad promueve el fortalecimiento de la caficultura del Huila, por medio de la Escuela Nacional de la Calidad del Café del Sena, ubicada en el municipio de Pitalito. En este centro, no solo se forman excelentes baristas, sino que también se apoya a los caficultores y toda la cadena de producción cafetera para impulsar la economía nacional. 

Además, se destaca por haber obtenido certificaciones internacionales como la Specialty Coffee Association en 2021, lo que le permite ser parte de la red mundial de Premier Training Campus SCA. Y en 2023, la Q Venue del Instituto de Calidad de Café (CQI).   

La “Casa Colombia” estará abierta hasta el 8 de septiembre en el Parque La Villette, en el norte de París. 

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