LA PATRIA | MANIZALES

Alejandra Alzate vive en la vereda La Cabaña, de Anserma (Caldas). Tiene 30 años y desde hace tres trabaja como manipuladora de alimentos en la escuela de su comunidad, sede de la Institución Educativa Alto Nubia, ubicada en la cabecera municipal. Desde entonces, el salario mensual de Alejandra, de acuerdo con ella, oscila entre $90 mil y $130 mil.

Alzate habla en representación de sus compañeras de Anserma, que el pasado jueves salieron a la plaza principal a protestar: "Estamos pidiendo un mejor salario, porque en abril nos llegaron $90 mil, y, ¿para qué alcanzan? ¡Para nada!". El día de trabajo les equivale a unos $4 mil.

En Colombia, con $4 mil se puede comprar una bolsa de lentejas de 500 gramos ($4.000) o dos huevos ($1.000), una bolsa de arroz de 500 gramos ($2.000) y una de sal de 500 gramos ($1.000).

Delipae, la unión temporal encargada de ejecutar el Programa de Alimentación Escolar (PAE) en los municipios de Caldas que no son Manizales, por $21 mil 114 millones exentos de IVA, declaró que la remuneración al personal manipulador se establece teniendo en cuenta dos variables: el número de beneficiarios atendidos y el número de días en el que se garantizó el servicio.

El contrato estipula que Delipae debe entregar para este primer semestre escolar (hasta este mes) un estimado de 44 mil 900 complementos de almuerzos y 10 mil 900 raciones industrializadas en las 1.049 sedes educativas que se ubican en los municipios de Caldas. De ellas, el 68,9% atienden aproximadamente 30 beneficiarios, y otro 40% tiene menos de 10 estudiantes para el complemento de almuerzo.

Por lo que argumentan que "el tiempo que emplea el personal manipulador que prepara 100 complementos de almuerzo es muy diferente del tiempo que emplea quien prepara solo 10, o el periodo en el que se brinda el servicio a los beneficiarios un mes sin novedades es diferente del periodo en el que se brinda el servicio, pero con un receso escolar por una semana completa".

Sin embargo, Alejandra anota que su trabajo no se reduce solo a preparar el almuerzo. Su jornada, por ejemplo, va de 8:00 a.m. a 1:30 p.m. "Somos las responsables de los enseres, si falta algo nosotras debemos responder. Tenemos que mantener el área muy aseada y desinfectada. Hay compañeras que salen de sus casas a las 5:00 a.m. porque viven muy lejos, y yo debo esperar hasta que salgan los niños. Nos exigen muchísimo para una remuneración tan bajita", reprocha la manipuladora de alimentos.

La seguridad social

A la baja remuneración, Alejandra Alzate suma la falta de seguridad social: "Nosotras nos quemamos y no pasa nada. Nos dicen que es por cooperativa y que solo se va a pagar eso".

Por otro lado, Delipae le compartió un documento a LA PATRIA, en el que  se evidencia que "la empresa Unión Temporal Delipae, identificada con el número de afiliación 9015305, tiene cobertura desde el 1 de febrero del 2023 con la administradora de riesgos laborales de Axxa Colpatria para el cubrimiento de las contingencias de accidentes de trabajo".

Pese a esto, las trabajadoras no pueden acceder a la cobertura de riesgos laborales. En febrero de este año se reunieron con Reinel, el coordinador de Delipae en Anserma, quien les manifestó que ya no contaban con seguro. "A una compañera se le estalló la pitadora y se quemó leve. Ella reportó eso y le dieron otra pitadora nueva y ya", expresa la mujer, quien además agrega que los contratistas son como cualquier político: "Prometen, prometen y prometen y nunca cumplen".

Alimentos en mal estado

Alejandra debe garantizar el complemento de almuerzo a 23 estudiantes, pero solo se envían porciones para 21. Ella manifiesta: "Toca reacomodar, hacer milagros a la hora de servir. Aparte de eso llegan cosas en mal estado, verduras podridas, entonces le toca a uno conseguirlas o los papás nos las envían".

Y, aunque el inciso 52 del contrato manda que el proveedor debe reponer los faltantes de alimentos o las devoluciones que no cumplan con las características establecidas en un tiempo no mayor a las 24 horas, se han dado demoras e incumplimientos en  instituciones educativas, tal como la publicó este diario el pasado 22 de febrero en su artículo Colegios en Caldas alimentan quejas sobre el PAE.

Los retrasos y el mal estado, principalmente de frutas y verduras, sostiene Delipae, se debe a que las escuelas se encuentran en zonas de difícil acceso por las condiciones de la infraestructura vial del departamento. "Los alimentos ingresan a las bodegas de almacenamiento los martes y se les realiza proceso de selección y empaque entre los días miércoles y jueves para ser despachados entre jueves y viernes a cada una de las sedes educativas, pues la mayoría de rutas de transporte toman tiempos considerables en la distribución".

Raciones incompletas

"Tengo compañeras a las que les llega muy poquito, porque si tienen siete niños sólo les llegan dos papas para una semana y 240 gramos de carne. Así que, a ellas les toca llevar cosas de su casa para poder terminar la semana", relata Alejandra.

El número de beneficiarios es asignado a cada sede educativa exclusivamente por la Secretaría de Educación departamental acorde con  los criterios de priorización y focalización según la cobertura de atención. Por ende, "el operador se limita a suministrar unas cantidades establecidas por el contratante".

"Llueve truene o relampaguee a nosotras nos toca ir a trabajar para cumplirle a los niños. Es un compromiso muy grande, entonces si a nosotras no exigen tanto por qué nosotras no podemos exigir nuestros derechos", finaliza la denunciante.

La Secretaría de Educación

Diana Cardona, secretaria de Educación departamental, expresa que no cuentan con queja oficial de las manipuladoras de alimentos de Anserma.

• "A las manipuladoras les pagan por número de ración. Hay escuelas que tienen cinco o cuatro niños. Allí no pueden pretender que haya un salario mínimo".
• "Sí les pagan ARL por si llega a suceder alguna situación. Frente al tema de salud la gran mayoría, por ese poco número de estudiantes, están de pronto afiliadas a un régimen de Sisbén".
• "Muchas de ellas decían que si las iban a pasar al régimen subsidiado preferían no trabajar porque salían perdiendo. Revisaron el aspecto de la norma y ellas podían estar en el régimen subsidiado".
• "Hemos estado revisando estas situaciones porque las manipuladoras no dependen de la Secretaría de Educación en el tema contractual sino del operador que llega a trabajar por días hábiles".
• "Nosotros les hemos dicho que quien recibe el mercado debe devolver lo que no esté en óptimas condiciones. Porque el operador tiene la obligación de hacer la reposición del producto".

Reclamos

• "En el caso de que alguna ración llegue a la sede educativa incompleta, esta novedad debe ser reportada en el documento denominado “remisión de alimentos” indicando qué productos son los faltantes. Otra opción es comunicarse con el agente o coordinador educativo del municipio que se encarga de gestionar las reposiciones de alimentos".
• "Las instituciones se pueden comunicar a través del correo electrónico [email protected] con la finalidad de conocer cualquier novedad para inmediatamente proceder a revisar y subsanar lo que haya lugar a atender".