LA PATRIA | MANIZALES

Llega la semana en la que se vive la fiebre por las hamburguesas en varias ciudades del país y Manizales no es ajena a la competencia.

Desde mañana hasta el próximo 5 de mayo se realizará la nueva edición del Burger Máster con 14 restaurantes participantes y tendrá un costo de $18 mil en cada lugar.

Esta competencia se realiza desde el 2019 y la primera hamburguesa ganadora de la ciudad fue Güeritos. El año pasado el título fue para La Milagrosa Burger House.

LA PATRIA conversó con tres de los restaurantes competidores para conocer lo siguiente:

1. ¿Qué producto venderán?
2. ¿Cómo se están preparando?
3. ¿Cuántas hamburguesas esperan vender?

"Combina el delicioso sabor de nuestra carne"

Origen Restaurante

Alejandra López, gerente administrativa

1. Origen trae la Golden Burger, una hamburguesa que combina el delicioso sabor de nuestra carne con el intenso sabor de una tocineta preparada en una salsa con Ron Viejo de Caldas, acompañada de queso cheddar, champiñones salteados, cebolla caramelizada, pepinillos y lechuga fresca.
2. Es una gran logística que estamos haciendo con nuestro personal e incluso nuestra familia, cada momento del proceso se ha pensado y preparado con mucho amor y dedicación esperando que el que venga a probar nuestra Golden Burger viva una gran experiencia.
3. Tenemos proyectado vender 3 mil 500 hamburguesas durante esta semana.

"Quisimos resaltar algo muy nuestro"

Burger Hill Manizales

Luis Daniel Morales Restrepo, socio

1. Nuestra hamburguesa se llama La Secreta de Caldas. Quisimos resaltar algo muy nuestro como el Ron Viejo de Caldas Juan de la Cruz y para ello creamos una salsa líquida con panela y notas de zumo de naranja, la cual contrasta perfectamente con nieve de chicharrón crocante, carne jugosa a la parrilla de morrillo, queso derretido Colby Jack, tomate verde y salsa de cilantro para dar frescura. Asimismo, pan hecho en masa madre con costra de queso.
2. Llevamos meses preparándonos para este evento, buscando la receta ideal, nuestro reto era tener una hamburguesa en la que cada ingrediente además de ser armónico fuera del gusto de la mayoría de las personas, y creemos que lo hemos logrado, además capacitamos a nuestro personal para estar organizados para atender a todos los hamburgueseros de la ciudad de manera ágil, pero sobre todo con calidad.
3. Más que vender un número determinado de hamburguesas, lo que buscamos es atraer nuevos públicos a Burger Hill, ya que es una oportunidad grande para que más personas conozcan nuestros productos. Le apostamos a un buen servicio y calidad para que las personas vuelvan. Esperamos unas 3 mil.

"La salsa proviene de una receta especial de nuestra tatarabuela"

La Shiraka

Mauricio Llano García, socio y jefe de cocina

1. Se llama La Shirangus con una jugosa carne 100% angus. El diferencial lo hacen primero la adición de pierna de cerdo desmechada en salsa BBQ artesanal y nuestra nueva salsa verde agridulce especial de la casa, la cual proviene de una receta especial de nuestra tatarabuela. Estos sabores los realizamos con la combinación de otros ingredientes como un sedoso queso fundido, rodajas de tomate fresco y cebolla morada (opcional).
2. Hace aproximadamente un mes empezamos con el proceso de selección de ingredientes para la elaboración de la hamburguesa con nuestro equipo de cocina. A algunos productos se les ha hecho el proceso de empacado al vacío para así lograr la hamburguesa perfecta, con un sabor inigualable. También hemos capacitado al grupo de logística y eventos de La Shiraka que nos acompañará para recibir y atender a nuestros clientes para lograr una experiencia maravillosa.
3. Queremos que por lo menos 8 mil clientes se den el gusto de probar una deliciosa hamburguesa gourmet con carne angus, que normalmente puede costar entre $34 mil y $36 mil.

Los demás

También participan Porkos, La Burger Fast Good, La Milagrosa Burger House, Güeritos, La Prole Burger Factory, The Prime Grill Comida Urbana, Juicio, Voraz, Místico Restaurante, Q'rico y Buffalo Republic.