LA PATRIA | CHINCHINÁ

Piezas de res y de cerdo, tocino, huesos, colas y carne molida son usadas por el carnicero Henry Nélson Sánchez para ensamblar sus famosos pesebres de carne. Los exhibe hasta el 24 de diciembre en su fama Buen Precio del sector de Bomberos de Chinchiná.

Se demora cerca de dos horas elaborando cada uno. Tienen duración de dos días conservándolos en una nevera a cuatro grados celsius; al tercer día los desecha, porque la carne se empieza a dañar y ahí mismo hace otro. Recuerda que hace 22 años elaboró el primer nacimiento de este tipo para un concurso del más novedoso del Valle del Cauca y ganó un reconocimiento y dinero. Lo premiaron con $1 millón que repartió entre sus empleados.

“La idea me vino a la mente y yo trabajo con carne y tengo la materia prima a disposición; creo que de carne y hueso no hay otro igual y no es copia de nadie, ni de internet”, manifestó.

Muy original

La vestimenta de los santos es algo inusual, pues con un trozo de piel de cerdo confecciona el manto para María y José; la gruta del nacimiento la recubre con garra o mondongo, las palmas llevan puntas de cola de cerdo, las ovejas y la cuna del
Niño Dios son de manteca y para el piso usa carne molida y miga de pan.

Duró 10 años sin hacer un nacimiento así y este año se animó a retomar la idea. “Quería que los chinchinenses conocieran un pesebre distinto, eso me animó”, manifestó.

El sábado hizo el primer pesebre de carne que duró exhibido hasta el martes por la mañana, el mismo día por la tarde confeccionó otro fresco. La gente llega a su negocio a comprar productos y de paso a curiosear el único pesebre hecho con carne de res y de cerdo.

En el diseño de cada pesebre le colaboran su esposa, Lina Patricia Riorrecio, y su hijo, Santiago.

Cifras

• 6 pesebres tiene proyectado hacer en esta Navidad.
• La inversión por pesebre es de $90 mil y 6 kilos de carne. 
• Miden 25 centímetros de ancho y 60 centímetros de largo.