Las recetas con banano están entre las más deliciosas que se pueden encontrar. Puesto que esta fruta es una de las más populares y de mayor consumo no solo en Colombia sino en América Latina, este ingrediente constituye una de las principales delicias de todas las gastronomías de la región. 

En este artículo, vamos a ver cómo hacer cómo se hace el pan de banano, o banana bread, como se conoce en inglés.

En resumen

• Hacer pan de banano es relativamente sencillo. Se hace con ingredientes comunes y no se necesita de muchos equipos de cocina.
• Si va a hacer pan de banano, debe tener en cuenta que su contenido de azúcar puede ser alto, por lo que no es recomendable para personas diabéticas.
• Si desea hacer un pan de banano saludable, puede cambiar el azúcar por endulzantes naturales y la harina por harina de avena. 

Receta de pan de banano: cómo hacer pan de banano

Dentro de los ingredientes esenciales para toda familia, prácticamente desde México hasta Argentina, está el pan. La profusión de climas en los países tropicales, sobre todo del Caribe, ha fusionado dos de los principales productos del mundo. 

El pan, alimento milenario, traído por los conquistadores españoles a América, ha encontrado el maridaje perfecto con el banano, fruto común y silvestre, que hace parte de las viandas de todas las familias, desde las más ricas a las más humilde.

El consumo de pan es uno de los mayores del mundo en países como Colombia. Por ello, resulta usual que en las grandes tiendas de superficie y en panaderías de barrio, se produzca cada día uno de los principales productos que se agotan rápidamente: el pan de banano. 

Dadas las características propias de ambos productos, por un lado, la dulzura y textura suave del banano, junto al volumen del pan, la receta final que resulta en cómo hacer un pan de banano esponjoso, hoy es posible realizarla en casa. 

Vamos a ver paso a paso en este artículo, de qué manera el pan de banano puede convertirse en uno de los platos caseros más fáciles de realizar.

Elementos de cocina necesarios para hacer pan de banano

Para ponerse manos a la obra y preparar un buen pan de banano, necesitaremos un par de recipientes para hacer la mezcla, un molde de metal o refractario para poner la mezcla, tenedores y cucharas. Esto es simple. 

No se requieren grandes elementos de alta cocina ni un conocimiento propio de un chef para dar gusto al paladar con esta joya de la gastronomía popular de América Latina, que, como hemos dicho, es la región del mundo donde es más común. 

Ingredientes para hacer pan de banano

Para empezar, necesitaremos los ingredientes esenciales en la repostería: 

• 200 gramos de harina integral
• Aproximadamente 70 gramos de azúcar 
• Una cucharadita de polvo para hornear 
• Media cucharadita de sal 
• Una cucharadita de canela en polvo 
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio 
• Una cucharadita de esencia de vainilla 
• Dos bananos amarillos, que no estén verdes, porque puede amargar la dulzura de la receta 
• Dos huevos 
• Una cucharada sopera de miel o de panela  
• Una cucharada sopera de queso, puede ser crema, campesino o descremado 
• Cien centímetros cúbicos de aceite de cocina o de margarina

Pasos a seguir para hacer pan de banano

Gran parte del secreto de hacer un pan de banano esponjoso tiene que ver con el momento de ponerlo a hornear. En promedio, la temperatura a la que se prepara el pan de banano receta es de 180 grados centígrados. 

Antes de empezar, precaliente el horno. Debe pelar los bananos y aplastarlos con un tenedor en un recipiente. 

En seguida se añaden los huevos, el aceite vegetal, la leche, el azúcar, sal, bicarbonato de sodio, así como el polvo para hornear. Se hace una mezcla uniforme con el tenedor o mezclador. La harina de trigo debe hacer una masa compacta con el banano. 

Se debe batir vigorosamente durante un minuto hasta que la harina se humedezca. 

Luego se engrasa el molde con un poco de aceite y preferiblemente, papel para horneado. Entonces se pone la mezcla en el molde refractario o metálico. Se pone al horno durante 50 o 60 minutos.

Este tiempo de horneado tiene que ver con su cantidad de azúcar, así como su humedad. No hay que sacar el pan de banano del horno sin que esté bien horneado. 

Al introducir un cuchillo, este debe salir totalmente limpio. De no ser así, esto significa que aun está crudo, aunque por fuera pueda parecer que esté completamente horneado. 

También es importante dejar que se enfríe un poco antes de sacarlo del molde, ya que, de este modo, no se desmoronará o se hará pedazos al cortarlo, pues al enfriarse su consistencia se fortalecerá. 

Aunque no se dice esto en todas las recetas que se encuentren en internet, es aconsejable no mezclar demasiado los ingredientes. En gran parte esto se debe a la presencia del gluten.

Tiempo de preparación del pan de banano

La preparación del pan de banano puede tomar entre 1 y 2 horas desde la preparación hasta que lo saca del horno y lo puede consumir. Sin embargo, esto puede cambiar según la potencia del horno y el tamaño del pan que vaya a cocinar. 

Información nutricional del pan de banano

Dadas las calorías de este platillo, así como todas las recetas con banano, hay que tener cuidado con las personas que tienen altos niveles de azúcar en sangre o diabéticos. Es ideal para un postre o un desayuno para personas que tienen que hacer grandes esfuerzos físicos o trabajos de desgaste. 

Por ello, en los países del Caribe el banana bread es una de las joyas de la corona gastronómica. Los carbohidratos del pan y el almidón, que está presente en el banano, pueden hacer que se ganen algunos kilos si se abusa de este plato. 

Algunos datos de interés para los nutricionistas:       

Calorias                        137

Grasa total                    3 g

Grasa saturada             0 g

Colesterol                     16 mg

Sodio                            328 mg

Total carbohidrato         26 g

Fibra dietética               1 g

Azúcares total               10 g

Azúcares                       5 g

Proteínas                       3 g

Vitamina D                     0 mcg

Calcio                             26 mg

Hierro                             1 mg

Potasio                           155 mg

Costo estimado de hacer pan de banano

Dada la profusión de productos en nuestro clima, el pan de banano resulta uno de los productos más baratos de elaborar. Sumando los ingredientes en total, es una receta que no supera los diez mil pesos o dos o tres dólares. Así que resulta una receta muy económica.

Pan de banano receta saludable

Comparada con otros platillos similares, el pan de banano es uno de las más saludables. Por su contenido de potasio, fibra, gluten, vitaminas y otros componentes, resulta un alimento ideal para cualquier edad.

Sin embargo, si desea hacer esta receta aún más saludable puede cambiar el azúcar por endulzantes naturales como stevia o miel de abejas. También puede utilizar harina de almendras para reducir su contenido de carbohidratos. 

Conclusión

Podemos decir que la receta del pan de banano es patrimonio de los países de América, desde el Norte hasta la Patagonia. 

Tanto por su simplicidad, su facilidad de adquisición de los ingredientes, así como por las texturas y sabores que evoca, siempre resulta agradable tomar un trozo de torta de banano al desayuno, luego del almuerzo y al final del día. 

Realizar una receta de pan de banano es divertida y simple, no requiere mucho esfuerzo ni tampoco gastos exagerados, si se compara con otras recetas que implican mucho dinero. Así que la próxima vez que piense en hacer una receta, tenga en cuenta el pan de banano.