Todos los alimentos están hechos a partir de compuestos químicos que se pueden categorizar en distintos grupos, dependiendo de su relación con el cuerpo. Los triglicéridos, por ejemplo, son una fuente de energía vital que participan en una multitud de procesos biológicos, sin embargo, su exceso tiene consecuencias graves para la salud.

Muchas personas se asustan con los resultados de los exámenes médicos, especialmente, cuando indicadores como el nivel de los triglicéridos es alto o bajo y se desconoce los efectos.

El cardiólogo Miguel Brecci y la nutricionista y dietista Luisa Becerra, adscritos a Colsanitas, explican la realidad detrás de los mitos, preguntas y respuestas sobre los triglicéridos.

Su función

Los expertos llaman a entender que los triglicéridos son compuestos químicos que el cuerpo procesa de la comida para obtener y almacenar la energía necesaria para la jornada.

Muchas moléculas como los carbohidratos son transformadas en glucosa, que se libera en la sangre como combustible para el cuerpo. Parte de la glucosa se guarda de reserva en el cuerpo en el hígado.

“La guarda para cuando esté escasa, pero cuando hay demasiada, esto puede afectar funciones vitales importantes. Entonces, el hígado recurre a otra estrategia: convertir la glucosa en triglicéridos, que es la grasa que se concentra en el tejido adiposo o grasa corporal”, dijo Brecci.

No todos los alimentos elevan los niveles de triglicéridos, los menos recomendables son aquellos que contienen grasas saturadas y trans. Si se busca reducir el nivel de triglicéridos, hay que limitar el consumo de alimentos como la grasa animal, la mantequilla y la leche entera

Según Becerra estos tienen grasas saturadas: “La comida rápida, la margarina, los productos horneados comerciales y muchos alimentos ultraprocesados están llenos de grasas trans”.

Regular

Frente a los triglicéridos es importante mantenerse en un rango saludable. Según la American Heart Association y el American College of Cardiology, estos deben estar debajo de los 150mg/dL.

Para Brecci el nivel puede variar dependiendo de cada persona: “generalmente, los 200 mg/dL son preocupantes y requieren observación; más allá de los 500 se considera una bandera roja”.

Para reducir los triglicéridos, Brecci y Becerra recomiendan:

1. El ejercicio es clave

“Si nunca ha sido muy fan de la actividad física, intente empezar con una caminata de 10 o 15 minutos al día. Luego, a medida que se vuelva un hábito, pruebe incrementar progresivamente la intensidad del ejercicio o la duración. En general, el mejor ejercicio para reducir los niveles de cualquier tipo de grasa es el cardiovascular, que es el que se realiza en actividades como trotar, nadar, bailar o andar en bicicleta”, aconsejó Brecci.

2. Sin bebidas alcohólicas

Estas causan enfermedades en el hígado y el páncreas y aumentan los triglicéridos por su alta concentración de azúcar.

3. La fibra, que sea soluble

Buscar frutas, verduras, legumbres y granos enteros puede retrasar la absorción de los carbohidratos y reducir la absorción de las grasas. Una dieta ideal incluye alimentos ricos en ácidos grasos Omega-3 (pescados grasos azules como el atún, sardinas, salmón y más). Las semillas de chía o linaza, también pueden ayudar; así como cocinar con aceite de oliva o de aguacate, en vez de la margarina.

Confundidos

Es común que los triglicéridos se confundan con el colesterol, cuando no son lo mismo. La confusión viene en parte a que los dos se producen en el hígado y pueden ser resultado de alimentos. Pero el colesterol es la materia prima de varias hormonas como la testosterona, el estrógeno y el cortisol.

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